鸭韵(全聚德)

  • 建筑类型: 餐饮娱乐
  • 建筑规模:900㎡
  • 设计内容: 室内方案设计、专项方案设计
  • 项目地点:北京 丰台区
  • 设计周期: 2017 -2017

全聚德

始于1864

炉中之火

已燃过百年

此刻

这一转身

如何定义

我觉得唯有

通达

凡通达於天下者

必有节以传辅之
无节者
有几则不达

全聚德的节

可通达百年

早已不仅是

传统挂炉工艺

而是凭借

对传统心存敬畏

不断创新


这恰与中式空间

在不同时代

如何表达面临同样的问题


传统中式建筑

在近代不断与西方建筑融合

如我们能看到的近代建筑

很多保留了

东西方融合的特点


当代随建筑方式的改变

无论东方或者西方

面对钢结构建筑

两种文化

哑然失语


现代建筑东方表达

我们见到的多是

现代工艺的传统建筑

失去了传统建筑的质感

或是

在现代的基础上

加入东方的各种符号

给现代建筑

项带银圈

在田里看瓜刺猹

......


所以

我认为

靠谱的表达

均源自

意识层面

而非空间表皮


做一种尝试

消除现代与东方的边界

让它们生长在一起

让东方的语境在现代建筑延续

在同一空间内达到平衡

当代消费理念与传统观念的边界

中式餐饮中

吧台我们都见过

多用于收付款或迎客服务

而真正的吧台可以坐下来喝一杯

建立陌生人之间的交流和互动

打开人与人之间的壁垒

这种开放的消费行为

与保守的国人观念看似相悖

实际上在任何一个国际化大都市

这早已算不上“西方特有的消费观念”

而是一种生活在陌生人社会的人文关怀

人们在一起交流分享有趣的见闻

这也是一种消费需求


中西方风格边界

入口的吧台与鸭炉

来自不同意识形态

表达上的和谐变得尤为重要

将两者当作空间内的两个体块


中西两种元素一同构成一幅画面

形态一横一竖如同汉字的笔画

节奏一高一低,如诗如歌


内与外的边界

如同商业的一部分延伸至店内

这也打破了传统店面“门头”的边界

令客人消除门槛的观念

自然的行走于空间内外


时效性边界

不同的面层材质选择相近的色彩纹理

这种质感的微差高贵典雅

运用这种经典的美学

使得空间成为经典

而非随波逐流


过去与现在的边界

应用投影技术及装置艺术

将过去与当下重构在一起

时代的跨度也没有了边界

新技术让老画面与历史焕发新生

将过去做为当下最精彩的部分呈现


瓷器


项目初期的定义

取其意

大概最中国了

同是炉中百炼

同是经久不衰


第二个用意

“形而上”谓之“道”

“形而下”谓之“器”

这却是我的私心

总想做些

形而上的东西

剥离颜色与质感

凭借纸面的白

跳跃青花的蓝

再加之光影艺术

让一抹蓝在空间中舞蹈

用影像

回首过去连接当下

让人对过去心生敬畏

感知当下的美好



万象复苏

生趣盎然


江河奔流

鱼鸟欢腾


盘中之物

一米一粟

皆有灵